RECETAS DEL MES
20 mins
Fácil
Una sencilla ensalada detox, perfecta para cualquier ocasión, con cilantro y brotes de rábano picantes para depurar el organismo. Además, las notas agridulces del aderezo de macadamia e higos hacen de esta ensalada algo verdaderamente especial.
1 hr 20 mins
Intermedio
En el siglo XIX, el Dr. Bircher creó esta versión vegana del Bircher Müesli suizo y es un verdadero regalo para la salud.
1 hr 40 mins
Intermedio
Este sorprendente crumble salado te transportará al Medio Oriente y sus sabores. La textura cremosa de la berenjena asada y la salsa de yogur contrasta con las crujientes nueces de Brasil, famosas por su rico y mantecoso sabor.
10 mins
Fácil
Licuado de frutillas antioxidante y alcalinizante rico en grasas saludables.
40 mins
Intermedio
Este tajín de inspiración marroquí, afrutado y aromático, está cálidamente condimentado con ras el hanout floral y sonrosado, canela dulce, ciruelas pasas e higos secos confitados.
30 mins
Fácil
Los frutos secos y las frutas deshidratadas tostados, mezclados con especias, brillan con luz propia en esta receta. La clave está en tostar los frutos secos a la perfección para resaltar su rico sabor.
Estilo de vida
Motivos para comer frutos secos y frutas deshidratadas todos los días
Este mes, tratá de incorporar frutos secos y frutas deshidratadas a tu dieta diaria y contanos cómo te sentís. En este artículo, te compartiremos cuáles son los momentos ideales para comer frutos secos y frutas deshidratadas y qué beneficios pueden aportar a tu vida y a tu salud.
Entrevistas
Entrevista con el chef Massimiliano Alajmo
Massimiliano Alajmo es un chef italiano conocido mundialmente. Pasó gran parte de su infancia en Le Calandre con su madre, la chef del restaurante. Tras
Estilo de vida
Diferentes formas de comer frutos secos tostados
Este mes queremos agregar sabor a tu vida, ¿querés aprender a tostar frutos secos? Lo estabas esperando, ¿no? ¡Entonces vamos!
Sostenibilidad
Avellana del Brasil y el Bosque Amazónico: Una Historia de Sustentabilidad, Medios de Vida y Conservación
La avellana del Brasil y el bosque amazónico están inseparablemente ligados, y a medida que la deforestación, los incendios forestales y los invasores de tierras
CREADORES
Bittor Arginzoniz
Chef del Asador Etxebarri Bittor Arginzoniz (1960), nació y creció en la comunidad agrícola de Axpe.
Andrew Roenbeck
El chef Roenbeck lleva más de 30 años en la industria de la hospitalidad.
Carme Ruscalleda
Su primer restaurante, Sant Pau, ubicado en Sant Pol de Mar.
Enrico Crippa
El chef ejecutivo de Piazza Duomo, Enrico Crippa.
Ferran Adrià
Chef, empresario, autor y líder, Ferran Adrià es un chef español del antiguo restaurante El Bulli, galardonado con 3 estrellas Michelin.
Jean Delport
Originario de Sudáfrica, Jean Delport abraza su cultura pasada y presente.
J.P. Singh
El chef J.P. Singh es el chef ejecutivo del restaurante Bukhara (Delhi, India), ganador del Premio del INC a la Excelencia Gastronómica de 2017.
Jordi Cruz
Jordi Cruz nació en Manresa (Barcelona) en 1978 y estudió cocina en la Escola Superior de Hostelería Joviat de la misma ciudad.
Lidia Bastianich
Lidia es presentadora de televisión pública, autora de libros de cocina y restauradora galardonada con un Emmy.
Lionel Rigolet
Comme Chez Soi es un restaurante familiar con dos estrellas Michelin fundado a principios del siglo XX por Georges Cuvelier.
Manu Buffara
Manu Buffara ha recibido elogios de la crítica por su menú degustación, que ha sido reconocido por los premios World’s 50 Best y Best Chefs.
Marc Piqué
El heladero Marc Piqué dirige el restaurante Cal Sisquet (Tarragona).
Sriram Aylur
Sriram Aylur despertó su pasión por la comida en la cocina del restaurante de su padre.
Mert Seran
Mert Seran ha alcanzado fama internacional por su técnica vanguardista y moderna, única en su género.
Michel Roux Jr.
Chef propietario del restaurante Le Gavroche, que abrió sus puertas en 1967 en Chelsea.
Ana Roš
Su plan inicial no era convertirse en chef. La jefa de cocina del restaurante esloveno Hiša Franko
Leonor Espinosa
Leonor Espinosa es una artista plástica y economista. Actualmente dirige las cocinas de sus restaurantes.
Joan Bosch
Chef y propietario del restaurante Can Bosch. Muchas recetas tradicionales de la región mediterránea y de la localidad costera de Cambrils en particular.
Alex Guarnaschelli
Chef ejecutiva en el restaurante Butter. Su madre es la prestigiosa editora de libros de cocina Maria Guarnaschelli.
Christopher Kostow
Chef en The Restaurant at Meadowood. Premio del INC a la Excelencia Gastronómica de 2016.
Craig Hopson
Craig Hopson es el chef ejecutivo de The Independence. Su cocina de vanguardia también estuvo presente en el restaurante Bacchanal.
